名古屋で油そば(あっさり派)なら、
油そば専門店・歌志軒本店
名古屋で油そばと言えば、必ず名前が上がる"油そば専門店・歌志軒本店"。
油そばというと台湾まぜそばのように「こってり」を想像しがちですが、
歌志軒は「軽やかでも満足できる油そば」がメインです。
油そば専門店・歌志軒 本店の油そばは、
- シャープな醤油の旨み
- 余計な油に頼らないスッキリ感
- 薬味と酸味で味を軽く整える余地あり
という特徴があり、
「油そばを食べたいけど重くしたくない」
そんな気分の日にぴったり。
こんな気分の日に刺さる
刺さる人（あっさり派）
- 油そばを“こってりでない形”で味わいたい
- ランチやお昼に食べても重くしたくない
- 塩味・醤油のキレのある味が好き
刺さらない人
- とにかく濃厚・コテコテが好き
- 濃いタレにガッツリ絡めたい
- 重めの満腹感を求める
歌志軒 本店が
“あっさり派”にオススメの理由
① 醤油の切れ味で“軽やか”が成り立つ
歌志軒の油そばの特徴は、
「さっぱりなのに旨味がしっかりある」こと。醤油のキレが良く、油のコクに頼らないで満足感を得られます。
② ラー油と酢を最初に入れる前提
歌志軒は油そばでは珍しく最初からラー油と酢を入れる設計。その為、ベースは軽く仕上げられているので初めてでも食べやすいです。
③ ファミリーでも入れる安心感
歌志軒本店は駐車場も6台あり、ファミリー向け。
辛い味が苦手なお子様でも食べやすい味なので、安心です。
まずはこれ：
外さないおすすめメニュー
初回の定番：油そば 並 850円 (140g)
まずは定番のこれ。全てのベースとなるのでどのトッピングも相性ばっちり。
チャーシュー2枚が載ってきます。トッピングのオススメは半熟玉子とサクサク白ねぎ。
変化球：塩だれ油そば 並/大 1,000円(140g/210g)
さっぱりとした塩だれベースで食欲が止まりません。無料の大盛りがオススメです。
満足感を上げたいなら、チャーシュートッピングが正解です。
満足感を上げる：焼き肉油そば 並/大 1,000円(140g/210g)
通常の麺に加え、焼き肉にニラが加えられた満足メニュー。
肉のうまみも麺に絡んで、美味しさも２倍。
もやしトッピングでシャキシャキ食感を入れると楽しめる一杯です。
歌志軒は「足し算」が正解
あっさりで満足するコツは、最初から“盛る”より、食べながら整えること。
なんですが、歌志軒はベースが濃くないので、「足し算」が前提です。
通常はあとから入れるラー油と酢を最初から入れ、その後に混ぜることを推奨しています。
おすすめはトッピングは
①温泉玉子で角を丸める → ②薬味で抜け感 → ③必要なら香りを足す の順。
玉ねぎ・ねぎのような“シャキ系”は、あっさりの満足感を上げつつ後味を軽くしてくれます。
逆に、マヨ系や肉増しは満足感は上がるけど重さも上がるので、「あっさりで行きたい日か？」を一回挟むと失敗しにくいです。
初回の頼み方
初めて行くと、券売機やメニューの情報量で一瞬ひるむことがありますよね。
歌志軒本店は券売機なので初めてでもじっくり選んで注文できます。
入ってすぐの券売機で注文します。現金のみの取り扱いなので気を付けましょう。
初回は“基準点づくり”が目的です。その為、基本の油そばがオススメです。
❶ タレと麺を底からよく混ぜる
油そばは混ぜ方で味わいが変わります。
底から広く混ぜることで、薬味とタレが均一になります。
歌志軒は最初にラー油と酢を入れることを推奨しているので、先にいれましょう。
❷ 素の味を確かめる
最初の一口を食べてから、追加でラー油・酢を入れます。
旨味の“基準”を作ることで残りの展開が決めやすくなります。
❸ 味変は“少量ずつ”
- 酢：後味を軽くする
- 白胡椒：香りで軽さを演出
- ラー油：刺激を加える
量は少しずつ入れると失敗しません。おすすめはこのどれかでOK。
- 追い酢でスッキリ（後味をリセット）
- 玉ねぎ・ねぎを足して香りと食感で軽く締める
- まだ少しだけ欲しい時は、控えめに“追い飯”（やりすぎない）
「食べ終わった後も動ける感じ」が残ると、次の予定がラクになります。
味変のコツ：あっさりは“酢”で作れる
油そばは、食べ方の基本として「酢とラー油を回しかけて、よく混ぜる」が定番。
あっさり派はここで“ラー油を控えめ”にして、酢を主役にすると一気に軽くなります。
歌志軒のラー油はほとんど辛くありません。コクと香りを加えてくれるので必ず入れましょう。
おすすめの流れはこれ：
①熱いうちにラー油・酢を入れ混ぜる
→ タレが均一になって、味のブレがなくなる。
②追い酢を少し(2周が目安)
→ 後味が軽くなって、食べ疲れしにくい。
③ラー油は“香りづけ”
→ 後半に向けて食欲を増してくれます。
④玉ねぎで“抜け感”を足す
→ さっぱり感がもう一段上がる。
ポイントは「最初から完成させない」こと。
後半に重さを感じたら、酢を少し足して調整できるのが、あっさり派の勝ち筋です。
歌志軒はテーブルからでもトッピングが頼めるのが特徴。
サクサク白ネギで食感をアップさせたり、マヨネーズで味変するのも楽しみの１つです。
並びやすい？
歌志軒本店は人気店なので、特にランチと夜に人が集まりやすいです。
- 混みやすい：12:00〜13:30 / 19:00〜20:30（名古屋の人流が重なる）
- 比較的ゆったり：15:00〜17:00 / 21:00以降
- 金土の深夜は“遅い時間に強い”選択肢になりやすい（終電後も動きやすい）
歌志軒本店はオープン直後の11時台は空いているので入りやすいです。
デリバリーで“あっさり感”を保つコツ（到着後1分）
歌志軒 本店はRocketNowで注文できます。デリバリーで差が出るのは、味そのものより食感と香りです。
到着したらまず、フタを少し開けて蒸れを逃がす。次に、箸で麺をほぐしながら底から大きく混ぜる。これだけで「固まり」「味ムラ」がかなり減ります。
あっさり派は特に、味変の順番が重要。
- 酢は先に少量入れて輪郭を作る
- ラー油は最後に“香りづけ”
- 薬味が別添できるなら、最初は入れずに後半で足す（口の中がリセットされる）
もし途中で重さを感じたら、酢を少し足して調整。後味がグッと軽くなります。
デリバリー注文のコツ
- 可能なら「薬味」「追加トッピング」は別添えが理想
- 到着後すぐ混ぜる（温度が下がる前）
- 酢は最初に少量、足りなければ後で追加
- ラー油は最後に香りづけ（控えめ）
店舗情報
名古屋であっさりと油そばを食べたい人に便利なのはここ。
店舗の詳細情報です。
- 店名：油そば専門店 歌志軒 本店
- 住所：愛知県名古屋市昭和区福江１丁目１７ｰ８第２安田ビル１F
- アクセス：東別院駅
- 営業時間：
平日土 11:00～14:00、18:00～23:00
日祝 11:00～14:30、17:30～23:00 - 電話：052-385-7039
- 定休日：不定休
- 支払い：現金のみなので気を付けて。
- 席：カウンター11席、テーブル2卓(お子様連れ優先)
- 駐車場：６台 ※店舗入り口に駐車場ご案内があります
- デリバリー：RocketNow対応
- Googleマップ：(表示されない時は更新)
